【薩摩地酒】【赤酒 灰持酒(あくもちざけ)】高砂の峰 14度 1800ml 【東酒造】【雑酒】【料理】【食前酒】【アミノ酸】【ミネラル】【御屠蘇】【さつま揚げ】【酒ずし】【黄麹仕込】【生々酒】【ギフト お中元 お歳暮 ご贈答 焼酎】 製 造 者 名 称 東酒造 容 量 1800ml 度 数 13.5度以上14.5度未満 主 原 料 米，米麹，醸造用アルコール，醸造用糖類，木灰 容 器 形 状 瓶 用途 食前酒 料理用 御屠蘇 製 品 説 明 黄麹仕込，清酒と同様3段仕込み，灰汁を加えて搾る。
火入れ殺菌しない生々酒 古き灰持酒造りの伝統の技を守りながら，麹造りから発酵，ろ過まで丁寧に造られたお酒です。
天然 木を焼いた純粋な灰汁（あく）を使用し，火入れをしないで製造されています。
琥珀色の甘味のある醸造酒で，清酒やみりんよりアミノ酸を多く含んでいます。
また，火入れ（加熱 殺菌）をしていないので，麹菌や酵母由来の酵素が活性を保っています。
主にお料理や食品加工に用 いられています。
楽天で購入1,300円（税込み）